TORTAS AHOGADAS DE CAMARON |

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Tortas ahogadas de camarón, una receta muy original donde ahogaras de ricos camarones a tu torta y luego se baña con una salsa picante de chile de árbol y se acostumbra servir con cebolla morada desflemada y rebanadas de aguacate.

Tortas ahogadas de camarón, símbolo del mestizaje alimenticio

Se calcula que se inventó hace más de 80 años en Guadalajara México. Su secreto es el olor y el sabor de las salsas, las Tortas ahogadas de camarón que son una variante de las tortas ahogadas son un plato típico de la región de Jalisco, por la combinación de ingredientes, habla del mestizaje alimenticios. Es una combinación de la panadería española con la carne de cerdo, y el chile de árbol, característico de esta región.

El birote salado elaborado en Guadalajara.es nativo de la región, Este plato, se acostumbra  prepararlo en birote miniatura y como plato principal en las comidas. Además, es recomendado para el desayuno si se sufre de una resaca.

La tortas ahogadas al igual que las Tortas ahogadas de camarón son platos que se comen con la mano, sin requerir cuchara, en Jalisco, acostumbran bromear a los visitantes dándoles a probar una torta ahogada, bañada completamente en la salsa de chile. No se deje engañar y pídala medio ahogada, o con  la salsa de chile separada.

Historia de La torta ahogada

La receta surgió a principios del siglo pasado, cuando un día un hombre llegó  a su casa, hambriento y sólo encontró un trozo de pan, frijoles machacados, unos trozos de carne de cerdo y una salsa de jitomate. Tomó los ingredientes y se preparó una merienda, la cual le agrado tanto que le pidió a su esposa le revelara como realizo la salsa y los componente más importante de la torta ahogada. Desde ese entonces hay muchísimas recetas que se utilizan para realizar la salsa para el plato.

El plato consiste en un birote salado untado con frijoles machucados, carne de cerdo  bañada con salsa de jitomate y especias; también se utiliza, una salsa de chile macho, o chile de árbol, a gusto del comensal. Se  acompaña de cebolla desflemada en limón y sal, se le añade unas gotas de limón, y listo.

La torta será ahogada o medio ahogada. según la cantidad de chile que se agregue a El birote se sumerge en salsa de jitomate sin picante, cuando es torta ahogada se sumerge completamente en el chile, pero cuando es medio ahogada sólo la mitad se sumerge.

El birote es un pan mexicano que se hornea hasta quedar dorado, típico en el estado de Jalisco, en la ciudad de Guadalajara. Las tortas ahogadas se acompañan con tacos dorados y carne rebanada encima 

Receta  Ingredientes:

  • Birotes, carne maciza de puerco, lomo o pierna, frijoles,
  • Para la salsa de jitomate: jitomate picado, agua, cebolla picada, Ajo, orégano seco, hoja de laurel y Sal 
  • Para la salsa picosa: chile de árbol, agua, vinagre blanco y sal. 

Presentación

Se sirven en platos hondos individuales. Se baña cada torta sólo con salsa de jitomate, se adorna con cebolla desflemada y la mitad de un limón por un lado. La salsa picante se sirve por separado.

 Torta ahogada. Hay muchísimas recetas que utilizan la salsa para el plato.

La torta rellena de camarones se ahoga en un caldo de camarón, y se baña con una salsa picante de chile de árbol, se sirve con cebolla morada y aguacate.

Los camarones es una especie abundante en los cuerpos de agua dulce y salada en  el mundo, es un importante recurso pesquero y alimenticio.

Cada país posee recetas y diversas  formas para preparar y consumir estos crustáceos. para consumirlos se debe proceder a su cocido y para esto  es común  eliminar la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores.También se destripan antes de consumirlo, 

Los camarones son comunes en aguas bien oxigenadas, mayormente viven en aguas poco profundas. y gran parte de su vida transcurre en el fondo del mar o en las lagunas costeras,

Beneficios de las Tortas ahogadas de camarón para la salud

  • Son una fuente de vitamina D. Regula la absorción de calcio y fósforo, ayudan a tener dientes y huesos fuertes.
  • Poseen cualidades anti-inflamatorias que ayudan a reducir la inflamación de las encías.
  • Son fuente de vitamina B12.esencial para la formación y maduración de células sanguíneas.
  • Ácidos grasos omega-3, para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol en la sangre. alivian los síntomas del síndrome premenstrual, evitan los coágulos de sangre, previene  la artritis reumatoide, disminuye el crecimiento de tumores cancerosos.
  • Es un alimento afrodisíaco por excelencia. 

Curiosidades de los camarones 

  • Existen más de 2 mil especies de camarones. 
  • Se alimentan de algas y restos de peces.
  • La mayoría de las especies de camarones nacen machos, y luego a cierta edad se convierten en hembras.
  • Las hembras suelen  poner más de 1 millón de huevos a la vez. 
  • Se debe tener cuidado con su consumo.
  • A las personas con colesterol alto se les recomienda que no consuman.

Torta ahogada de camarón

Lo que necesitarás

  • Camarones medianos sin cáscara y sin cabeza
  • Paprika
  • Cebolla blanca finamente picada
  • Ajo finamente picados
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite vegetal
  • Mantequilla sin sal
  • Perejil finamente picado
  • Jitomates guajes maduros
  • Orégano seco
  • Chiles chipotles adobados
  • Caldo de pollo
  • Bolillos
  • Mayonesa al gusto
  • Aguacate al gusto 

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