las recetas más sanas para cocinar en el mes de abril

0
(0)

Ya en el mes de abril, empezamos a agregar más recetas frías en la dieta. Si no sabes por dónde comenzar, puedes probar con endivias. Se trata de uno de los brotes que más vas a ver a lo largo de esta temporada del año, así como la rúcula.

Tiempo de elaboración: veinticinco minutos

Ingredientes (para cuatro personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 3 endibias
  • Menta
  • 4 rábanos
  • 1 cebolla roja
  • Aceitunas
  • 150 g de tomatitos
  • 100 g de queso feta
  • Rúcula
  • 6 pepinos
  • 3 pimientos bebé
  • 2 iogur griegos

Paso a paso

  1. Salpimienta la pechuga, úntala con aceite y ásala a lo largo de unos veinte minutos a fuego lento.
  2. Limpia las endivias, aparta las hojas, lávalas y sécalas.
  3. Por otro lado, lava y corta los tomatitos por la mitad. Lava asimismo los rabanitos, los pimientos y tres pepinos baby. Corta todo en rodajas, y acaba picando la cebolla en juliana.
  4. Lava el resto de los pepinos y tritúralos con unas hojas de menta. Deja escurrir, mezcla con los iogur y salpimienta. Parte en dados el pollo y el queso.
  5. Rellena las hojas de endivia con las hortalizas, el pollo, el queso, las aceitunas y la rúcula. Espolvorea con pimienta y sirve con la salsa.

Un truco para la salsa: Una vez triturado el pepino con las hojas de menta, es esencial dejarlo escurrir en un colador hasta el momento en que se suprima toda el agua que suelta. El exceso podría echar a perder la salsa.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.