ESPAGUETI AL PESTO – recetas de cocina faciles rapidas y economicas – comidas ricas

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Espagueti al pesto una reconocida y deliciosa receta ideal para hacer en casa, fiestas y ocasiones especiales. En recetasaludable.com no dejamos que te falten ideas para preparar botanas y platillos para almuerzos, cenas fáciles y rápidas

Espagueti al Pesto

El espagueti al pesto es una de las grandes tradiciones de la cocina italiana, la salsa que la acompaña es una de las mas reconocidas internacionalmente en panorama gastronómico italiano, es muy sencilla de elaborar, la salsa pesto es un aderezo, que resultan una delicia para potenciar platos de pescado, cremas o sopas, patatas  por sabor puramente mediterráneos.

Que es la salsa Pesto

El pesto es una salsa de color verde. La albahaca, es el ingrediente que tornará a nuestra pasta de este susodicho color. El pesto es una salsa de mucha personalidad. por el color como por su sabor. El ajo y el queso le dan un toque potente y la albahaca, le dará el toque anisado. Los ingredientes para preparar unos espaguetis al pesto son:

  • Espaguetis
  • hojas de albahaca. No incluir el tallo, que amarga
  • queso parmesano
  • ajo
  • piñones, nueces o almendras
  • aceite de oliva
  • Sal  

Albahaca

La albahaca, científicamente conocida como Ocimum basilicum y llamada coloquialmente como albahaca o alhábega, es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas originaria de las regiones de África central y el sudeste asiático, se cultiva desde hace los principios de la humanidad.​

La albahaca tiene la característica de tener un aroma intenso con matices mentolados, y cierto sabor amargo. Sus hojas son usadas para aromatizar recetas, se utilizan en la preparación de  los platos de pasta y ensaladas, como la salsa pesto.

Propiedades medicinales de la albahaca

  • Frena la fiebre y combate el resfriado.
  • Alivia la tos y el asma.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Es un poderoso anti-estrés.
  • Es buena para la vista.
  • Combate el acné .
  • Ideal para combatir el mal aliento.
  • Mejora el funcionamiento renal.

La albahaca es una planta utilizada tradicionalmente como planta medicinal ya que sirve para preparar medicamentos caseros para las aftas, tos y dolor de garganta asi como otras afecciones.

La albahaca tiene la capacidad de combatir el insomnio, la fatiga y la ansiedad, es importante mencionar que, también posee un gran poder antibacteriano y antiinflamatorio.

      El Ajo

el Ajo o Allium sativum, es una especie tradicionalmente clasificada dentro de la familia de las liliáceas  El ajo es un ingrediente que nos aporta una cantidad de propiedades medicinales 

Propiedades y Beneficios

  • Antibiótico natural. …
  • Antifúngico. …
  • Ideal para combatir virus. …
  • El ajo reduce el colesterol …
  • Reduce la presión sanguínea. …
  • Poderoso antioxidante. …
  • Antitóxico.

Se afirma que el ajo es nutritivo, que combate enfermedades cardiovasculares, favorece el sistema inmunitario, incluso contra el cáncer

El Parmesano 

El Parmesano o Parmigiano Reggiano es un queso italiano de consistencia dura, madura y grasa. se usa rallado o gratinado.Contiene proteínas, vitaminas, minerales y más allá. Es ideal para la dieta de todos, es el único alimento que no causa náuseas. e

“El queso parmesano es fuente de proteínas y grasas.  Rico en vitaminas y minerales. calcio, vitamina A, vitaminas B6 y B12, vitamina D,fósforo,  zinc y  cobre. Es de gran ayuda en la lucha contra la osteoporosis y otras enfermedades de los huesos, puede prevenir la aparición de caries.  

La salsa pesto fresca puede durar de cuatro o cinco días en la nevera. tiene un delicado sabor que con tan sólo con pequeñas cantidades  podemos aderezar buena cantidad de pasta.

El origen de la salsa pesto es históricamente poco cierto, al no existir documentación que soporte  las teorías sobre el origen mismo. Las primeras referencias se encuentran en la época del Renacimiento. Una salsa que tenga como base principal la albahaca, usada en la región de Liguria y el puerto de Génova.  y la primera receta original de la salsa pesto, como se conoce en la actualidad, es del libro La Cuciniera Genovese de Giovanni Battista Ratto, escrito en el año 1863. Elaborada de manera artesanal.

Generalmente la salsa pesto se asocia a platos de pasta pero, con esta salsa podemos enriquecer muchos otros platos.. A continuación una breve lista de los usos de la salsa pesto para pizzas, puré de patatas,ensaladas, mezclarla a pan rallado y cubrir con ello pescados o carnes para hornear.

Es el ingredientes más representativos de la gastronomía italiana cuya popularidad trasciende a otros países.

Para cocinar espaguetis, frescos o industriales, se hierve la pasta en una olla con agua salada hasta ablandar.

Como Preparar Espagueti al Pesto (Video)

 

 

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